A abóboras da fazenda do meu padrinho ainda rendem aqui em casa, e como uma já estava bem madurinha, corri atrás de outra receitinha com abóbora. Esse escondidinho é fácil de fazer e é gostosinho embora não seja nada de tão especial. Vale a pena experimentar. Para isso, cozinhe e desfie 1 1/2 kg de carne seca dessalgada. Coloque óleo em uma panela, frite 5 dentes de alho amassados e 2 cebolas médias fatiadas, adicione a carne seca. Cozinhe por 10 minutos, adicione salsinha a gosto e reserve. Cozinhe pouco mais de 1 kg de abóbora cortada em cubos em água com sal. Após cozida, amasse como um purê (usei varinha mágica para não ficar nenhum pedacinho). Frite o purê em óleo quente com 5 dentes de alho amassados. Adicione salsinha, prove o sal e reserve. Em um refratário, coloque uma camado do purê de abóbora e depois carne seca. Por cima, coloque 2 copos de requeijão cremoso. Cubra com o restante do purê. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Para acompanhar sirva arroz branco.
Fonte: Site Mais Você (globo.com) - Por Rosana da Silva Bandeira
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